1.将锅刷净（不锈钢锅、陶瓷煲等深锅，最好是带盖的专用锅），要确保没有油迹，然后放入干海参加水浸泡24小时至软为止，浸泡的时间因海参质量和品种而异，优质一等海参往往需要浸泡更长时间（36－48小时）。
2.将泡软的海参从腹部剪开去除筋和沙嘴，并洗净肚子里的泥沙（优质海参是没有泥沙的，这一点可初步判断所购买的海参是否有掺假）。海参筋很有营养的不要浪费了，洗净后可以用来煲汤。
3.洗净后将海参放入锅内加凉水上灶慢火煮，水量要没过海参至少一倍的高度，等水开20分钟后取下（水煮的时间是根据海参质量的优劣来定，一般优质一等海参需要水煮30－40分钟甚至更久）。待热水自然冷却后倒掉，再加入纯净水（一定要加冷水，水量至少要没过2-3倍），加上冰块或封好放在冰箱保鲜层中，一般要浸泡2—3天，每浸泡12小时以内换水一次。
4.将泡发好的海参放入冰柜中密封单冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。

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