山芹菜的营养功效：山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质。其中维生素P和钙、磷的含量较多。山芹菜味甘，性寒。有清热、祛风除湿、散瘀破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。有镇静和扩张血管的作用，对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。山芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。胆汁分泌异常，导致全身发黄，可将山芹菜捣烂，加水滤汁煮沸，趁热饮用，缓解黄疸病。

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