吉林山野菜厂家-黄花菜的花蕊可以吃吗?鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,食用3-20毫克就可致死。所以在食用鲜品时,每次不要多吃,有毒的在花粉上。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消除,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。如炒之前先将黄花菜下端的小尾巴掐掉最好连中间的子房一起拔出,飞一下水这样就可以减少如二氧化硫等有害物。